Anweisungen:
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Haselnüsse, Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Ei hinzufügen: Das Ei zugeben und schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch ein wenig Mehl hinzugeben.
- Kekse formen: Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und leicht flach drücken. Mit dem Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Keksplatte machen.
- Schokolade einfüllen: Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und in die Vertiefung jedes Kekses setzen.
- Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Die Kekse sind besonders lecker, wenn sie noch leicht warm sind, damit die Schokolade in der Mitte schön schmilzt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Aufbewahren: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
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