Zutaten:
– 2 Pfund Rinderschmorbraten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Karotten, geschält und gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Rinderbrühe
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel frischer Thymian
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Für den Kartoffelbrei:
– 4 große Kartoffeln, geschält und geviertelt
– 1/4 Tasse Milch
– 2 Esslöffel Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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1. Den Rinderschmorbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Rinderschmorbraten dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis er braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In denselben Topf Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch geben. 5–7 Minuten anbraten oder bis es weich ist.
3. Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter und den angebratenen Rinderschmorbraten zurück in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und Hitze reduzieren. 3–4 Stunden kochen oder bis das Rindfleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.
4. Für den Kartoffelbrei: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, ca. 20 Minuten. Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt und cremig stampfen.
5. Den Schmorbraten auf einem Bett aus Kartoffelbrei servieren und etwas von dem Bratensaft darüberlöffeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden und 20 Minuten
Kcal: 650 kcal | Portionen: 6 Portionen
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