Einleitung:
Scharf-saure Suppe ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das herzhafte, würzige und pikante Aromen in sich vereint. Mit ihrer wärmenden Brühe, den aromatischen Gewürzen und den gesunden Zutaten ist diese Suppe nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft. Egal, ob Sie Aromen in Restaurantqualität nachahmen oder sich an einem kalten Tag aufwärmen möchten, dieses Rezept ist perfekt für Sie.
Zutaten:
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1/2 Tasse Bambussprossen, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Reisessig
3 EL Sojasauce
2 EL Maisstärke
1 EL Pflanzenöl
1 EL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 TL weißer Pfeffer
1/4 TL Cayenne-Pfeffer
1/4 TL Sesamöl
1 Ei, leicht geschlagen
1/2 Tasse fester Tofu, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
Anleitung:<!–nextpage–>
Zubereitung der Gewürze: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles 1–2 Minuten an, bis es duftet.
Fügen Sie das Gemüse hinzu: Fügen Sie die Bambussprossen und Shiitake-Pilze hinzu und rühren Sie 2–3 Minuten, bis sie weich werden.
Brühe anrühren: In einer separaten Schüssel Hühner- oder Gemüsebrühe, Reisessig, Sojasauce, Maisstärke, weißen Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
Suppe köcheln lassen: Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
Suppe fertigstellen: Sesamöl, geschlagenes Ei, gewürfelten Tofu und geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Ei vollständig gestockt und der Tofu durchgewärmt ist.
Servieren: In Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einem Schuss Sojasauce garnieren.
Expertentipps:
Für mehr Textur können Sie Judasohren zusammen mit den Shiitake-Pilzen hinzufügen.
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Cayennepfeffer variieren.
Um die Suppe herzhafter zu machen, fügen Sie gekochtes zerkleinertes Hühnchen oder Schweinefleisch hinzu.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):
Kalorien: 130 kcal
Protein: 8 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 1 g
Natrium: 900 mg
Fazit:
Genießen Sie die würzigen, scharfen und herzhaften Noten dieser köstlichen scharf-sauren Suppe. Ob als Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird Sie beeindrucken. Servieren Sie es heiß und genießen Sie die reichen, kräftigen Aromen, die dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht machen.
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und ergibt eine schmackhafte Suppe, die in Ihrer Küche garantiert zum Grundnahrungsmittel wird!
1/2 Tasse gewürfelter fester Tofu
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
Anleitung:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in den Topf und kochen Sie alles 1–2 Minuten oder bis es duftet.
Bambussprossen und Shiitake-Pilze in den Topf geben und weitere 2–3 Minuten kochen.
In einer separaten Schüssel Hühner- oder Gemüsebrühe, Reisessig, Sojasauce, Maisstärke, weißen Pfeffer und Cayenne-Pfeffer verquirlen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.
Die Brühenmischung in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis die Suppe eingedickt ist.
Sesamöl, leicht geschlagenes Ei, gewürfelten Tofu und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und vorsichtig umrühren.
Weitere 2–3 Minuten kochen oder bis das Ei durchgegart ist.
Heiß servieren und genießen!
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