Scharf eingelegter Knoblauch – ein kräftiger, geschmacksintensiver Snack! 🧄🔥
Würzig, knackig und voller Geschmack – dieser eingelegte Knoblauch ist perfekt als Snack, für Wurstplatten oder um Ihren Lieblingsgerichten eine besondere Note zu verleihen!
Zutaten:
2 Tassen geschälte Knoblauchzehen
1 ½ Tassen Weißweinessig (oder Apfelessig für extra Würze)
½ Tasse Wasser
1 EL koscheres Salz
1 EL Zucker……
1 TL Senfkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
½ TL rote Pfefferflocken (je nach Schärfe anpassen)
2 frische Jalapeños oder Habaneros, in Scheiben geschnitten (optional für extra Würze)
2 Lorbeerblätter
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1. Gläser vorbereiten – 2 kleine Gläser sterilisieren, indem Sie sie 10 Minuten lang kochen.
2. Den Knoblauch blanchieren – Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
3. Die Salzlake zubereiten – In einem Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, rote Pfefferflocken und Lorbeerblätter vermischen. Zum Kochen bringen.
4. Die Gläser füllen – Die Knoblauchzehen gleichmäßig in die Gläser verteilen. Bei Verwendung Jalapeño- oder Habanero-Scheiben hinzufügen.
5. Eingießen und verschließen – Die heiße Salzlake über den Knoblauch gießen und dabei oben etwa 1,25 cm Platz lassen. Die Gläser fest verschließen.
6. Abkühlen und aufbewahren – Die Gläser vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
7. Auf den Geschmack warten – Den Knoblauch vor dem Verzehr mindestens 5 Tage einlegen. Je länger er eingelegt wird, desto milder und geschmackvoller wird er!
🌟 Profi-Tipp: Eingelegter Knoblauch schmeckt fantastisch in Salaten, Sandwiches, Pfannengerichten oder für Knoblauchliebhaber sogar direkt aus dem Glas!
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