Zutaten
800 gr Weinsauerkraut (aus der Tüte gekocht)
800 g geschälte Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Brie
2 Äpfel
50 g Pekannüsse
1 große rote Zwiebel
1 Esslöffel Honig
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Thymian
50 ml Milch
3 Esslöffel Butter
Zubereitung<!–nextpage–>Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden. In einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz etwa 20 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die rote Zwiebel darin anbraten. Mit Thymian, Pfeffer, Salz und Honig würzen. Anschließend das Sauerkraut dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
<img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-02-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 2″ /><img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-01-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 1″ /><img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-03-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 3″ />
Die Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter glatt stampfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das gebratene Sauerkraut unter das Kartoffelpüree rühren. Die Hälfte der Äpfel in Stücke schneiden und mit dem Sauerkrautpüree vermengen. Die Hälfte der Pekannüsse fein hacken und unterrühren.
Anschließend die Mischung in eine große, gefettete Auflaufform geben. Den restlichen Apfel in Scheiben schneiden, ebenso den Brie. Verteilen Sie dies über der Sauerkrautform. Mit den restlichen Pekannüssen bestreuen.
<img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-04-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 4″ /><img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-05-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 5″ /><img src=”https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2024/10/zuurkool-met-appel-06-300×300.jpg” alt=”Sauerkraut mit Apfel und Brie Schritt 6″ />
Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und der Brie geschmolzen und leicht Farbe angenommen hat. Sofort servieren.
Tipps: Sie können diesen Auflauf bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und später im Ofen aufwärmen.
Anstatt gekochter Kartoffeln können Sie bei diesem Rezept für eine schnelle Variante auch fertiges Kartoffelpüree verwenden.
Ersetzen Sie den Apfel auch (teilweise) durch Ananas. Oder etwas Speck hinzufügen.
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