Zutaten
Für die Fleischbällchen
500 g Rinderhackfleisch
¼ Tasse Semmelbrösel (ich habe Panko verwendet)
1 EL Tomatenketchup
1 TL Worcestershiresauce
½ TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gerieben
½ Zwiebel, gerieben
2 EL Olivenöl
Für die Soße
2 EL Butter
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Mehl
1 EL Tomatenketchup
1 EL Barbecuesauce
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
5 große Kartoffeln, geschält und weich gekocht
4 EL gesalzene Butter
½ Tasse Milch (ich habe fettarme Milch verwendet)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Weiterlesen auf der nächsten Seite Seite<!–nextpage–>Alle Zutaten für die Frikadellen (außer dem Olivenöl) in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
2,5 cm große Frikadellen formen.
Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen hineingeben und anbraten.
Die Frikadellen von allen Seiten anbraten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Butter erhitzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2 EL Mehl und den geriebenen Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anbraten.
Die Rinderbrühe langsam unterrühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Tomatenketchup, Barbecuesauce und Paprika unterrühren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und ca. 1 Minute in der Soße ziehen lassen.
Für Kartoffelpüree
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und in eine große Schüssel geben.
Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Servieren
Etwas Kartoffelpüree auf einen Teller geben.
Mit Fleischbällchen und Soße belegen. Dazu gedünsteten Brokkoli servieren.
Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
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