Es gibt viele Gründe, die für Quarkbrötchen sprechen: 5 Zutaten, 20 Minuten Zeit und 100 Glücksgefühle, weil sie so lecker schmecken! Du hast vergessen, dass der Bäcker am Feiertag geschlossen hat oder das Brot, das du für das eingeplant hast, ist schon wieder schimmelig? Kein Problem, meine Quarkbrötchen helfen dir aus der Patsche!
Du brauchst eine schnelle Lösung für spontanen Besuch? Sorge dich nicht, diese Quarkbrötchen sind in Nullkommanix fertig. Du hast gar keine Lust zum Backen? Kein Problem, denn Quarkbrötchen machen sich quasi von selbst. Dabei hast du die Wahl zwischen der Zubereitung im Backofen und Belegen kannst du deine selbstgebackenen Brötchen dann entweder süß mit Marmelade, Honig oder Schokocreme, aber auch herzhaft mit Käse, Aufschnitt und Salaten. Deine Familie mag beide Varianten? Dann lass den Teig am besten neutral und gibt keinen Zucker und auch kein Salz dazu. Übrigens werden die Brötchen durch den Quark innen sehr saftig, bilden außen aber trotzdem eine zarte Kruste. Der Brötchenhimmel!
Zutaten für Quarkbrötchen ohne Hefe
Dinkelmehl
Backpulver
Quark
Milch – geht mit Kuh-, Hafer- oder Mandelmilch
Öl – ich empfehle ein neutrales Pflanzenöl
Salz oder Zucker – je nachdem, ob du sie süß oder herzhaft belegen möchtest
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Die genauen Angaben für Quarkbrötchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Quarkbrötchen Rezept zubereiten
alle Zutaten verkneten (wenn der Teig zu trocken wird, etwas Milch nachgeben)
12 Brötchen formen
mit Milch bepinseln
bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze 15 Minuten backen
Wenn deine Familie gerne Körnerbrötchen isst, kannst du Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, Mohn oder andere Samen in den Teig geben oder die Brötchen damit bestreuen. Durch das Selbermachen kannst du auch einen Teil der Brötchen „nackig” lassen und die anderen zu Körnerbrötchen umfunktionieren – so sind alle Familienmitglieder glücklich!
Schnelle Quarkbrötchen für Kleinkinder
Wenn deine Quarkbrötchen auch Kleinkinder satt kriegen sollen, empfehle ich dir, das Salz im Teig komplett zu streichen. So mache ich es bei meinem Beikost Rezept für
Babys können ab dem Beikost Start, also ca. dem 10 Monat, zwar Brötchen angeboten bekommen, allerdings liegt die empfohlene Tagesmenge an Salz bei gerade einmal einem Gramm, bzw. zwischen einem und drei Jahren bei zwei Gramm. Da fertige Backwaren meist viel Salz enthalten, ist es besser, selbst zu backen und wenig bis gar kein Salz in den Teig zu geben. Die anderen Familienmitglieder können beispielsweise eine salzige Butter für die Brötchen verwenden – oder einfach eine Prise direkt aus dem Salzstreuer auf den Hälften verteilen.
Meine Kinder nehmen die Quarkbrötchen auch gerne mit in die Schule aus und freuen sich dort über das frisch gebackene Gebäck. Dazu einen gewünschten Belag, etwas Rohkost und Obst und sie haben bis zum Mittagessen genug Energie.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 173 kcal
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 6,5 g
Kochmodus anschalten
(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)
Zutaten für 10 Stück
275 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Magerquark
6 EL Milch
4 EL Öl
optional:
½ TL Salz (oder etwas Zucker für süße Brötchen)
Zubereitung:
Verrühre den Quark mit der Milch und dem Öl. Magst du herzhafte Brötchen, so gib etwas Salz hinzu. Mit einer Prise Zucker werden deine Brötchen süß.
Mische das Mehl mit dem Backpulver. Mische die Mehlmischung unter den Quark. Knete alles gut durch. Wenn dein Quark-Öl-Teig zu trocken ist, dann gib noch etwas Milch dazu.
Forme aus dem Teig 12 Brötchen.
Pinsel die Quarkbrötchen mit Milch oder einem verquirlten Ei ein. Bestreue sie nach Belieben mit Körnern oder Samen oder lass sie einfach pur.
Backe die Quarkbrötchen 15 Minuten im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen.
Noch schneller geht nur die Zubereitung von
Quarkbrötchen mit Haferflocken
Ich freue mich auf deine Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
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