Zutaten:
Für das Hähnchen:
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (ca. 0,7 kg)
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Ei, geschlagen
Olivenölspray
Für den Kartoffelauflauf:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse Butter
1 Tasse geriebener Cheddar
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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Das Hähnchen zubereiten:
In einer flachen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer separaten flachen Schüssel das Ei verquirlen.
Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in das Ei und wenden Sie sie dann in der Semmelbröselmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Das Hähnchen kochen:
Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl besprühen.
Die Hähnchenbrüste 4–5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Die Kartoffeln zubereiten:
Während das Hähnchen ruht, den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Butter in einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Kartoffelwürfel, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Zusammenstellen und backen:
Sobald die Kartoffeln gar sind, den Cheddar-Käse unterrühren.
Mit den gekochten Hähnchenbrüsten belegen.
10–15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.
Tipps und Variationen:
Füllungsoptionen: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Füllung freien Lauf! Versuchen Sie, gehackten Spinat, sonnengetrocknete Tomaten oder sogar einen Hauch Dijon-Senf hinzuzufügen.
Kartoffelvariationen: Geben Sie für zusätzliche Fülle einen Schuss Sahne oder saure Sahne zu den Kartoffeln.
Beilagen: Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie sie mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse.
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