Bereiten Sie das Gemüse vor:
Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln) in kleine Würfel oder Ringe.
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten anbraten. Die Karotten und den Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Die Kartoffeln und die Brühe dazugeben:
Die Kartoffeln dazugeben, mit dem Wasser oder der Brühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Das Lorbeerblatt, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kochen:
Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Veredelung:
Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und würzen. Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.
