ROUGAIL-WÜRSTE … (REUNION)
Zutaten / für 6 Personen:
– 1 kg Würste (für 6 Personen)
– 3 Esslöffel Öl
– 2 große gehackte Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen, Ingwer (sehr wenig, in Stücken oder als Pulver)
– 5 fein gehackte Tomaten
– 1 Zweig Thymian
– 2 Prisen Kurkuma (oder Safranpulver)
– 1 scharfe Paprika (oder 1 Prise Cayennepfefferpulver, je nach Geschmack)
Zubereitung:
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In einer Auflaufform die Zwiebeln mit dem Öl anbraten und die in Stücke geschnittenen Würste hinzufügen.
Schritt: 2
Dann Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt: 3
Thymian und Kurkuma sowie Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen.
Schritt: 4
Abgedeckt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang kochen.
Zum Abschluss:
Die Soße sollte sehr rot und dick sein, das zeigt das Ende der Kochzeit an.
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