Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce
Zutaten:
– 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
– 200 g Frischkäse
– 2 Esslöffel Senf
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 200 ml Gemüsebrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
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1. Rosenkohl vorbereiten: Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere den Rosenkohl 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
2. Sauce zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute, bis er duftet. Füge dann den Frischkäse und den Senf in die Pfanne und rühre gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe ein, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rosenkohl hinzufügen und servieren: Gib den blanchierten Rosenkohl in die Sauce und rühre vorsichtig um, bis er gut bedeckt ist. Serviere den Rosenkohl in einer Schüssel und garniere ihn nach Belieben mit frischer Petersilie
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