Gang: HauptgangKüche: Amerikanisch Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 6
Zutaten
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch oder Puten-/Hühnchenhack
1 Dose gewürfelte Tomaten (14,5 oz)
1 Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilis (z. B. Rotel) (10 oz)
1 Dose Tomatenmark (6 oz)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Packung Eiernudeln (12 oz)
1 Tasse saure Sahne oder einfacher griechischer Joghurt
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 9×13-Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Die gewürfelten Tomaten, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis, das Tomatenmark, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 15–20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit der sauren Sahne vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die cremigen Nudeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Mit der Rindfleisch- und Tomatensauce belegen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
20–25 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist und der Käse oben geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Guten Appetit!
Hinweise
Für besonders cremige Nudeln einen Spritzer des stärkehaltigen Nudelkochwassers mit der sauren Sahne einrühren.
Lassen Sie die Rindfleischmischung länger köcheln (30+ Min.), um noch intensivere, ausgeprägtere Aromen zu erhalten.
Mit Folie abdecken, wenn der Käse zu schnell braun wird, bevor die Mitte heiß und sprudelnd ist.
Variationen:
Für mehr Schärfe verwenden Sie heiße oder geröstete Tomatenwürfel.
Paprika, Zucchini, Spinat usw. anbraten und in die Rindfleischsauce mischen.
Ersetzen Sie sie durch Pepper Jack, Gouda oder mexikanischen Mischkäse.
Mit gewürfelter Avocado, Tomate, Frühlingszwiebel, Koriander und Jalapeño belegen.
Vorbereitung: Stellen Sie den ungebackenen Auflauf bis zu 2 Tage im Voraus zusammen. Abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Backzeit um 5-10 Minuten verlängert wird.
Einfrieren:
Gebackenen Auflauf vollständig abkühlen lassen, dann Portionen in Aluformen einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht auftauen lassen. Servieren Sie diesen käsigen, fleischigen, pikanten Auflauf im südwestlichen Stil mit einem knackigen grünen Salat, geröstetem Gemüse, Knoblauchbrot oder Tortillachips und all Ihren Lieblingszutaten! Das ist Wohlfühlessen vom Feinsten.
Ich hoffe, Sie und Ihre Familie oder Gäste verschlingen diese nostalgische und doch aufgepeppte Version des klassischen Auflaufs mit gebackenem Rindfleisch und Nudeln! Die cremigen, käsigen Nudeln in Kombination mit dem kräftigen, herzhaften Rindfleisch und der Tomaten-Chili-Sauce haben einfach etwas Unwiderstehliches. Genießen Sie jeden gemütlichen, geschmacksintensiven Bissen!
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