Rinderbrühe mit Gemüse, es regnet, wir wärmen uns mit einer leckeren Brühe.

Zubereitung:

1. Knochen rösten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Rinderknochen auf ein Backblech und röste sie 30-40 Minuten, bis sie schön braun sind. Das Rösten bringt mehr Geschmack in die Brühe.
2. Knochen kochen: Gib die gerösteten Knochen in einen großen Topf und füge das Wasser hinzu. Lass es aufkochen und dann 10 Minuten köcheln, damit du den Schaum entfernen kannst.
3. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Füge Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Thymian hinzu. Reduziere die Hitze und lass die Brühe mindestens 2-3 Stunden sanft köcheln. Je länger du die Brühe kochen lässt, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Abschmecken und abseihen: Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb oder ein Tuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Schmecke die Brühe mit Salz ab.
5. Fertigstellen: Du kannst die Brühe jetzt nach Belieben weiterverwenden oder in Portionen einfrieren.