Ricotta-Salami-Ravioli sind weiche und leckere Vorspeisen, ideal als leckere Vorspeise, für ein Buffet oder als Aperitif. Für die Zubereitung bereiten wir einen Teig aus Wasser, Mehl, Ei, Eiweiß und Salz zu. Anschließend lassen wir den Teig ruhen, rollen ihn aus, bestreichen ihn mit geschmolzener Butter und rollen ihn erneut aus, um Quadrate zu erhalten, die mit Ricotta und Salami gefüllt werden. Anschließend verschließen wir sie einfach wie ein Päckchen, bestreichen sie mit Eigelb und backen sie etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.
Es gibt viele leckere Vorspeisen – schnelle und einfache Rezepte für jeden Anlass.
Zutaten
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FÜR DIE MASSE
00 MEHL
700 g
WASSER
480 ml
VOLLEI
1
EIWEISS
1
SALAT
1/2 TL
ZUM BESTREICHEN DES TEIGS
ZERSCHMELZTE BUTTER
125 g
FÜR DIE FÜLLUNG
RICOTTA
120 g
GESCHNITTENE SALAMI <!–nextpage–>
qb
FÜR DIE OBERFLÄCHE
KNOSPEN
1 zum Bestreichen
Ricotta-Salami-Ravioli zubereiten
Schritt 1
480 ml Wasser in die Schüssel geben, Ei und Eiweiß hinzufügen und mit dem Mixer verrühren.
Schritt 2
Mehl und Salz hinzufügen und weiterrühren.
2
bis eine kompakte Masse entsteht.
Schritt 3
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. 3
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen.
4
Schritt 5
Mit geschmolzener Butter bestreichen, beide Seiten zur Mitte hin falten und weiter bestreichen.
5
Schritt 6
Nun erneut falten und dabei die Butter weiter verteilen, bis ein quadratischer Teig entsteht.
6
Schritt 7
Den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen und in Quadrate schneiden.
7
Schritt 8
Ricotta darauf verteilen und auf jedes Stück eine Scheibe Salami legen.
8
Schritt 9
Die gegenüberliegenden Seiten zusammenlegen und zu kleinen Sandwiches zusammenlegen.
9
Schritt 10
Die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
10
und im Backofen bei 190 °C 20 Minuten backen.
Schritt 11
Die Ricotta- und Salami-Tütchen sind servierfertig.
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