Diese Spinat-Frühlingsrolle ist ein gesundes und leckeres Rezept, das den Geschmack von Eiern mit der Frische von Spinat verbindet. Es ist ein einfaches, aromatisches Gericht, perfekt zum Frühstück, Brunch oder als leichter Snack. Die Eier werden verrührt und mit sautiertem Spinat vermischt, anschließend in eine weiche Tortilla oder Frühlingsrolle gewickelt und goldbraun gebacken. Dieses Gericht ist voller Nährstoffe und eine einfache, sättigende Mahlzeit. Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2-4
Zutaten:
4 große Eier
1 Tasse frischer Spinat, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel geriebener Käse (optional, für extra Geschmack)
1-2 Tortillas oder Frühlingsrollenblätter
Pflanzenöl (zum Braten, falls Frühlingsrollenblätter verwendet werden)
Zubereitung:
Spinat zubereiten:
Die vollständige Zubereitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden.
<!–nextpage–>1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Eier kochen:
Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren braten, bis sie durchgegart sind.
Den gekochten Spinat zum Rührei geben und gut verrühren. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Frühlingsrollen oder Tortilla-Wraps zubereiten:
Bei Verwendung von Tortillas die Spinat-Ei-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Die Seiten der Tortilla einklappen und fest aufrollen.
Bei Verwendung von Frühlingsrollen-Wraps die Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen. Mit etwas Wasser oder Eigelb verschließen.
Frühlingsrollen zubereiten (optional zum Braten):
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die eingewickelten Frühlingsrollen hineingeben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Alternativ können Sie die gerollten Tortilla-Wraps auch in einer trockenen Pfanne zubereiten. Erhitzen Sie dabei jede Seite 1–2 Minuten lang, bis sie leicht knusprig sind.
Servieren:
Vom Herd nehmen und die Frühlingsrollen oder Wraps vor dem Schneiden eine Minute abkühlen lassen.
Heiß servieren mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl, z. B. Salsa, Joghurt oder scharfer Sauce.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 200–250 g
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 350 mg
Ursprung und Beliebtheit von Spinatgerichten:
Spinat ist ein vielseitiges Blattgemüse, das seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird. Ursprünglich aus Persien stammend, verbreitete er sich über Europa und später nach Amerika. Spinat-Eiergerichte erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit und sind reich an Eisen, Kalzium sowie den Vitaminen A und C. Spinat und Eier ergeben eine proteinreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und für ihren milden, erdigen Geschmack geschätzt wird.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Spinat-Frühlingsrolle ist eine schnelle, einfache und köstliche Mahlzeit voller Protein und Gemüse. Die Kombination aus Rührei und Spinat ist wohltuend und nahrhaft zugleich, während die Tortillas oder Frühlingsrollenblätter dem Gericht eine pfiffige Note verleihen. Sie können dieses Rezept ganz einfach mit Käse, Kräutern oder anderem Gemüse nach Ihrem Geschmack anpassen.
Gesundheitliche Vorteile der Spinat-Frühlingsrolle:
Spinat ist reich an Eisen, Vitamin K und Folsäure, die die Knochengesundheit, die Bildung roter Blutkörperchen und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.
Dieses Gericht ist außerdem kohlenhydratarm (bei Verwendung eines Tortilla-Wraps) und bietet eine ausgewogene Mahlzeit mit gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen.
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