Schritt 3: Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer oder von Hand schaumig schlagen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie leicht und locker ist, was etwa 2–3 Minuten dauern sollte. Dieser Schritt hilft dabei, Luft einzuarbeiten, wodurch Ihr Brot eine zarte Krume bekommt.
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Schritt 4: Eier hinzufügen
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut, um sicherzustellen, dass alles vollständig vermischt ist. Die Eier sorgen für Feuchtigkeit und Struktur, sodass das Brot aufgeht und weich bleibt.
Schritt 5: Kürbispüree unterrühren
Sobald die Eier vollständig eingearbeitet sind, mischen Sie das Kürbispüree unter, bis es glatt und gleichmäßig verteilt ist. Der Kürbis verleiht dem Brot nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern fügt auch Feuchtigkeit hinzu, wodurch das Brot tagelang zart bleibt.
Schritt 6: Nasse und trockene Zutaten vermischen
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der nassen Kürbismischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren, da das Brot sonst dichter und zäher werden kann. Wenn Sie nur so viel rühren, dass das Mehl angefeuchtet wird, erhalten Sie ein leichtes, zartes Brot.
Schritt 7: Backen Sie das Kürbisgewürzbrot
Gießen Sie den vorbereiteten Teig in Ihre gefettete Brotform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Brot 60–70 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn die Oberseite des Brotes zu schnell braun wird, können Sie das Brot für die restliche Backzeit locker mit Folie abdecken, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 8: Abkühlen und servieren
Wenn das Brot gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Durch diese Ruhezeit wird das Brot etwas fester, sodass es sich leichter aus der Form lösen lässt. Legen Sie den Laib nach 10 Minuten auf ein Gitter, damit er vor dem Schneiden vollständig abkühlen kann.
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Serviervorschläge
Schneiden Sie das Kürbisgewürzbrot in Scheiben und servieren Sie es warm mit einem Klecks Butter oder genießen Sie es einfach so! Dieses Brot passt wunderbar zu Ihrem Morgenkaffee oder -tee und ist auch eine tolle Ergänzung für jedes Festtagsbrot. Für einen besonderen Leckerbissen servieren Sie es mit Frischkäse oder Honig.
Tipps für perfektes Kürbisgewürzbrot
Vermeiden Sie zu viel Mischen: Mischen Sie beim Mischen der nassen und trockenen Zutaten nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist, um eine dichte Textur zu vermeiden.
Nur Kürbispüree: Verwenden Sie unbedingt 100 % Kürbispüree und keine Kürbiskuchenfüllung, die zugesetzten Zucker und Gewürze enthält, die den Geschmack Ihres Brotes verändern.
Passen Sie die Gewürzmischung an: Wenn Sie kein Kürbiskuchengewürz zur Hand haben, können Sie für eine hausgemachte Version jeweils 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, Nelken und Muskatnuss mischen.
Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 12 Portionen)
Kalorien: 300 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 45 g
Zucker: 25 g
Protein: 4 g
Ballaststoffe: 2 g
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