Ein Stück Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen ist wie ein himmlischer Genuss. Dieses köstliche Dessert vereint den reichhaltigen, samtigen Geschmack von Schokolade mit der cremigen, nussigen Note von Erdnussbutter und kreiert so einen dekadenten Leckerbissen, der garantiert beeindruckt. Ob Geburtstagsfeier, Feiertagstreffen oder einfach ein gemütlicher Abend zu Hause – dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Konditoren. Mit einer Backzeit von nur 15 Minuten ist dieser köstliche Kuchen im Handumdrehen fertig!
Rezept:
Zutaten
Für den Kuchen:
Eier: 3 große
Salz: eine Prise
Vanillezucker: 1 Teelöffel
Kristallzucker: 50 g
Milch: 50 ml
Pflanzenöl: 30 ml
Weizenmehl: 70 g
Kakaopulver: 15 g
Für das Frosting:
Weiche Butter: 20 g
Puderzucker: 10 g
Erdnussbutter: 50 g
Schlagsahne: 100 ml
Für die Schokoladenganache:
Zartbitterschokolade: 120 g
Erdnüsse: 10 g (gehackt zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1: Kuchenteig zubereiten
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Eier verquirlen: Schlagen Sie die drei Eier in eine Rührschüssel, geben Sie eine Prise Salz und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie die Eier mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig.
Zucker und Milch hinzufügen: Geben Sie nach und nach den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie anschließend Milch und Pflanzenöl hinzu und verrühren Sie alles gut.
Trockene Zutaten vermengen: Sieben Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver zusammen. So vermeiden Sie Klumpen und der Kuchen wird lockerer.
Teig rühren: Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da der Kuchen sonst zu fest wird.
Schritt 2: Kuchen backen
Teig einfüllen: Den Kuchenteig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Kuchen abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Schritt 3: Frosting zubereiten
Butter und Zucker schaumig schlagen: Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Erdnussbutter hinzufügen: Die Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Sollte die Masse zu dick sein, etwas Milch hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.
Sahne schlagen: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Erdnussbuttermischung heben, bis alles gut vermischt ist. Dadurch erhält das Frosting eine leichte und luftige Konsistenz.
Schritt 4: Schokoladenganache zubereiten
Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Sahne vermengen: Nach dem Schmelzen die Schokolade vor der Verwendung etwas abkühlen lassen. Nach Belieben etwas Schlagsahne unterrühren, um eine geschmeidige Ganache zu erhalten.
Schritt 5: Torte zusammensetzen
Torte schichten: Sollte die Torte leicht gewölbt sein, die Oberfläche mit einem gezackten Messer glattstreichen. Die abgekühlte Torte auf eine Servierplatte legen.
Torte glasieren: Die Erdnussbutterglasur gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen.
Ganache hinzufügen: Die geschmolzene Schokoladenganache über die glasierte Torte träufeln und am Rand herunterlaufen lassen – für eine schöne Präsentation.
Garnieren: Zum Schluss gehackte Erdnüsse darüberstreuen – für zusätzlichen Knuspereffekt und als Dekoration.
Schritt 6: Kühlen und servieren
Kühlen: Den fertigen Kuchen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit Frosting und Ganache fest werden.
Anschneiden und servieren: Nach dem Kühlen den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!
Kochtipps
Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßiger wird.
Geschmacksvariationen: Für mehr Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Instantkaffeepulver hinzufügen.
Aufbewahrung von Resten: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Aufbewahrung
Kühlung: Der Kuchen ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Der Zuckerguss kann etwas eindicken, bleibt aber lecker.
Einfrieren: Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn ohne Zuckerguss einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Vor dem Zuckerguss und Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Nährwertangaben (pro Stück, ungefähr)
Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 29 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 10 g
FAQs
Kann ich die Erdnussbutter ersetzen? Ja, Sie können Mandelmus oder Sonnenblumenöl als Alternative zu Erdnussmus verwenden.
Welche Schokoladensorte eignet sich am besten für Ganache? Zartbitterschokolade eignet sich am besten für Ganache, aber Sie können auch Milchschokolade verwenden, wenn Sie es lieber süßer mögen.
Kann ich diesen Kuchen glutenfrei zubereiten? Sie können Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass auch das Kakaopulver glutenfrei ist.
Was passt zu diesem Kuchen? Er passt wunderbar zu Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Fruchtkompott.
Fazit
Schoko-Erdnussbutter-Kuchen ist ein himmlisches Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion bietet. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und cremiger Erdnussbutter ist ein Klassiker, der den Heißhunger auf Süßes stillt. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Genießen – dieser Kuchen wird bei Freunden und Familie garantiert gut ankommen. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses köstlichen Desserts und vergessen Sie nicht, jedes köstliche Stück zu genießen!
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