Den Backofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Eine Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Die Zwiebel, den grünen Chili (falls verwendet), die Karotte und das andere Gemüse, das du hinzufügst, fein hacken.
Eier mixen: In einer großen Schüssel die 6 Eier aufschlagen und gut verquirlen.
Das fein gehackte Gemüse, den Mais und die gehackten Korianderblätter zu den Eiern geben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den geriebenen Mozzarella unterrühren.
Füllen Sie die Muffinform:
Die Ei-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Muffinform füllen und jede Förmchen zu etwa 3/4 füllen.
Kochen:
20 bis 25 Minuten backen oder bis die Muffins gar und goldbraun sind.
Dienen:
Lass die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese Omelett-Muffins mit frischen Früchten für ein reichhaltiges Frühstück.
Sie eignen sich auch hervorragend für Brotdosen oder können als gesunder Snack genossen werden.
Kochtipps:
Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach den Vorlieben Ihres Kindes anzupassen.
Um die Muffins noch saftiger zu machen, kannst du noch etwas Milch oder Sahne in die Eimasse geben.
Achten Sie darauf, das Gemüse fein zu hacken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und essentielle Vitamine.
Gemüse fügt Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien hinzu.
Käse bietet zusätzliches Kalzium und Protein.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist vegetarisch.
Milchfrei: Es kann mit einem milchfreien Käseersatz milchfrei gemacht werden.
Erhaltung:
Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Diese Muffins lassen sich gut einfrieren. Bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbeutel bis zu 1 Monat auf. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Haben eine schöne Zeit!
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