ZUTATEN
3 Tassen geriebener Mozzarella, geteilt
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Tassen Marinara
1 EL frisch gehackte Petersilie, plus mehr zum Garnieren
Prise zerdrückte rote Pfefferflocken
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 oz. frisches oder gefrorenes paniertes Hähnchen, nach Packungsanweisung gekocht und gewürfelt
4 Paprika, halbiert und entkernt
1/2 Tasse
ZUBEREITUNG
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Heizen Sie den Ofen auf 400º vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Marinara, Petersilie und rote Pfefferflocken und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und heben Sie dann vorsichtig das Hähnchen unter.
Die Mischung in halbierte Paprikaschoten löffeln und mit der restlichen Tasse Mozzarella bestreuen.
Hühnerbrühe in die Auflaufform gießen (damit die Paprikaschoten dämpfen) und mit Folie abdecken.
55 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Paprikaschoten weich sind. Deckel abnehmen und 2 Minuten grillen.
Vor dem Servieren mit Petersilie und mehr Parmesan garnieren.
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