👩🍳 Zubereitungszeit: 40 Minuten (15 Minuten Zubereitung + 25 Minuten Kochen)
👥 Für 6 Personen
😊 Zutaten
👉 3 mittelgroße Karotten (ca. 300 g), geschält und gehackt
👉 3 Eier
👉 50 g Mehl
👉 1 Päckchen Backpulver (ca. 11 g)
👉 1 Prise Salz
👉 1 Prise Pfeffer
👉 200 g Frischkäse (z. B. Frischkäse oder Ziegenfrischkäse)
👉 Einige Zweige Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
😃 Zubereitung Schritt für Schritt
😊 Den Teigboden vorbereiten
🍀 Die Karotten in einem Topf mit kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen, bis sie weich sind. 🍀 Abgießen und mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zerdrücken.
🍀 Die 3 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
🍀 Karottenpüree, Mehl und Backpulver hinzufügen.
🍀 Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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😊 Biskuitrolle backen
🍀 Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
🍀 Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausstreichen.
🍀 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
🍀 Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
😊 Füllen und rollen
🍀 Den Biskuit vorsichtig auf ein sauberes Geschirrtuch oder ein weiteres Blatt Backpapier stürzen.
🍀 Den Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
🍀 Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
🍀 Den Biskuitboden vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
😊 Servieren und dekorieren
🍀 In Scheiben schneiden und zu hübschen Rollen formen.
🍀 Auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
😊 Hilfreiche Tipps
🍀 Für einen intensiveren Geschmack eine Prise Paprika oder Curry in den Teig geben.
🍀 Für verschiedene Geschmacksrichtungen kann der Frischkäse durch Kräuterkäse oder Knoblauch-Kräuter-Käse ersetzt werden.
😊 Aufbewahrung
🍀 Die Karotten-Käse-Rolle ist in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank haltbar.
🍀 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit sie ihre angenehme Konsistenz wiedererlangt.
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