Dieser karamellisierte Apfelkuchen ist eine köstliche Kombination aus karamellisierten Äpfeln, luftigem Biskuitkuchen und cremigem Zuckerguss. Mit gerösteten Mandelblättchen garniert ist er perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um ein köstliches Dessert zuzubereiten, das jeder lieben wird!
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde (+ 4 Stunden Abkühlzeit für die Sahne)
Zutaten:
Für die karamellisierten Äpfel:
1 kg Äpfel, geschält und gehackt
90 g (6 EL) Zucker
Saft von 1 Zitrone
10 g (1 EL) Maisstärke
Für den Biskuitteig:
5 Eier
130 g (1/2 Tasse + 2 EL) Zucker
Eine Prise Salz
170 g (1 Tasse) Allzweckmehl
50 g (1/5 Tasse) Milch
Für das Frischkäse-Frosting:
200 g (1 Tasse) Sahne (33 % Fett)
300 g (1,3 Tassen) Frischkäse
50 g (1/4 Tasse) Zucker
Topping:
50 g geröstete Mandelblättchen
Anleitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Karamellisierte Äpfel:
Äpfel vorbereiten:
1 kg Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Karamellisieren:
90 g Zucker und Zitronensaft in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt und leicht zu karamellisieren beginnt.
Die gehackten Äpfel hinzufügen und umrühren, um sie mit Karamell zu überziehen. 5–7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden.
Eindicken:
10 g Maisstärke mit etwas Wasser zu einem Brei verrühren, dann in die Äpfel rühren, um die Mischung einzudicken.
Beiseite stellen:
Nachdem die Masse eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Äpfel abkühlen lassen, während der Kuchenteig zubereitet wird.
2. Biskuitkuchen:
Ofen vorheizen:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Eier und Zucker verquirlen:
In einer großen Schüssel 5 Eier und 130 g Zucker mit einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Mehl und Milch hinzufügen:
170 g Mehl vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Dann 50 g Milch hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Backblech vorbereiten:
Ein 32 x 37 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in das Blech gießen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Zum Abkühlen beiseitestellen.
3. Frischkäse-Zuckerguss:
Sahne schlagen:
In einer großen Schüssel 200 g Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zuckerguss mischen:
In einer anderen Schüssel 300 g Frischkäse und 50 g Zucker glatt rühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Kühlen:
Abdecken und die Glasur mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
Äpfel schichten:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die karamellisierten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Sahne hinzufügen:
Die gekühlte Frischkäseglasur über die karamellisierten Äpfel verteilen.
Mit Mandeln bestreuen:
Zum Schluss 50 g geröstete Mandelblättchen über die Sahneschicht streuen.
5. Servieren:
Diesen köstlichen karamellisierten Apfelkuchen in Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge:
Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack den Kuchen gekühlt servieren.
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee ein köstlicher Nachmittagsgenuss.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Sahne vor dem Schlagen kalt sind, um eine feste Glasur zu gewährleisten.
Sie können die Mandeln einige Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, um ihren Geschmack zu verbessern.
Nährwert:
Äpfel liefern Ballaststoffe und Vitamine, was diesen Kuchen zu einer etwas gesünderen Dessert-Option macht.
Mandeln liefern gesunde Fette, Proteine und Knusprigkeit.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 300
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 14 g
Lagerung:
Kühlschrank: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Gefrierschrank: Sie können den fertigen Kuchen bis zu 1 Monat lang einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Reichhaltig und cremig: Die Kombination aus karamellisierten Äpfeln, weichem Biskuitkuchen und cremigem Zuckerguss macht diesen Kuchen unwiderstehlich.
Einfach zu machen: Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten ist dieser Kuchen auch für Backanfänger einfach genug.
Perfekt für jeden Anlass: Dieser Kuchen ist vielseitig und perfekt für Feiern oder als gemütliches Familiendessert.
Fazit:
Dieser karamellisierte Apfelkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss und gerösteten Mandeln ist ein Dessert, das man unbedingt probieren muss und das die Süße karamellisierter Äpfel mit der Reichhaltigkeit von Frischkäse-Zuckerguss kombiniert. Er ist ein Publikumsliebling, der mit seinem Geschmack und seiner Präsentation garantiert beeindrucken wird. Genießen Sie ihn gekühlt für das beste Erlebnis!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Apfelsorten verwenden?
Ja, jede Apfelsorte funktioniert, aber festere Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp halten sich beim Karamellisieren am besten.
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Sie können den Frischkäse durch Mascarpone ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
Was ist, wenn ich kein Backblech der angegebenen Größe habe?
Sie können ein etwas anderes Blech verwenden, passen Sie die Backzeit jedoch entsprechend an. Dickere Kuchen benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit.
Kann ich diesen Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie die gerösteten Mandeln kurz vor dem Servieren hinzu.
Kann ich die Mandeln weglassen?
Ja, die Mandeln sind optional, verleihen dem Kuchen jedoch eine schöne Knusprigkeit und Geschmack.
Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Sie können anstelle von normalem Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest ein und bewahren Sie ihn bis zu 1 Monat lang im Gefrierschrank auf.
Was kann ich zu diesem Kuchen servieren?
Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne würden den Kuchen wunderbar ergänzen.
Kann ich anstelle von Frischkäse-Zuckerguss auch Schlagsahne verwenden?
Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack werden leichter. Wenn Sie einen weniger gehaltvollen Kuchen bevorzugen, ist Schlagsahne eine gute Alternative.
Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen matschig wird?
Achten Sie darauf, dass die karamellisierten Äpfel nicht zu flüssig sind, wenn Sie sie auf dem Kuchen verteilen. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie auf dem Kuchen verteilen.
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