Rezept für pikante Pfannkuchen mit Schinken und Käse
Zutaten (für 5 Pfannkuchen)
130 g Mehl
2 Eier
110 ml Magermilch
1 Naturjoghurt
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Schinken
5 bis 10 Scheiben Käse
Zubereitung<!–nextpage–>Schinken und Käse zubereiten: Schinken- und Käsescheiben in Kreise schneiden, die etwas kleiner sind als die Größe der Pfannkuchen (Ausstechform oder Glas verwenden).
Teig zubereiten: Eier mit Joghurt und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Hefe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mischung erhitzen: Einen Pfannkuchenmaker verwenden (ideal für gleichmäßiges Garen und unbeaufsichtigt). Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, fetten Sie diese leicht ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Pfannkuchen zusammensetzen: Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Mischung oder Bratpfanne geben. Fügen Sie eine Scheibe Käse, zwei Scheiben Schinken und dann noch eine Scheibe Käse für die Naschkatzen hinzu. Mit etwas Teig bedecken.
Pfannkuchen backen: Etwa 5 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun und in der Mitte durchgebacken sind.
Genießen: Sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.
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