Das Ribeye-Steak, ein erstklassiges Stück aus der Rinderrippe, ist ein kulinarisches Meisterwerk, bekannt für seine reichhaltige Marmorierung, seine zarte Textur und seinen kräftigen Rindfleischgeschmack. Die perfekte Balance aus saftigem Fett und herzhaftem Fleisch hat es bei Steakliebhabern weltweit beliebt gemacht. Ob perfekt gegrillt oder mit verschiedenen Techniken zubereitet, bietet das Ribeye-Steak ein luxuriöses und unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das die Kunst des Metzgers und die Freude am Genuss außergewöhnlichen Fleisches zelebriert.
Zutaten
1 Ribeye-Steak
Meersalzflocken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g Butter
2 Zweige Thymian
1 zerdrückte Knoblauchzehe mit Schale
Zubereitung des Ribeye-Steaks
Zubereitung des Ribeye-Steaks
Nehmen Sie das Steak mindestens eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
Dies ist wichtig, damit die Steaks gleichmäßig gegart sind.
Würzen Sie das Steak vor dem Braten großzügig.
Bestreuen Sie es von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer und legen Sie es gleichmäßig darauf.
Eine Bratpfanne erhitzen.
Die vollständigen Zubereitungsschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Video unbedingt mit Ihren Facebook-Freunden.
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Wenn Sie zwei Steakscheiben zubereiten, achten Sie darauf, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Scheiben bequem hineinpassen.
Andernfalls verwenden Sie zwei Pfannen und erhitzen Sie diese gleichzeitig. Geben Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite (je nach gewünschter Dicke und Gargrad).
Als Richtwert: Ein 3 cm dickes Steak sollte nach 5 Minuten gar sein. Mit einem Fleischthermometer sollte die Innentemperatur 50 °C für Rarität, 60 °C für durchschnittliche Garzeit und 70 °C für gute Garzeit betragen.
Nach dem ersten Wenden des Steaks Butter, Thymian und Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang umrühren.
Neigen Sie dazu die Pfanne zu sich, bis sich die Butter am Pfannenboden sammelt, und gießen Sie die Butter dann wiederholt über das Steak.
Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Diesen Schritt sollten Sie nicht überspringen, er ist unerlässlich.
Während des Bratens kleben die Fleischstücke zusammen. Wenn Sie die Steaks direkt nach dem Braten anschneiden, läuft der gesamte Fleischsaft aus.
Die Ruhezeit ermöglicht es den Fleischstücken, sich zu entspannen und ihre Flüssigkeit wieder aufzunehmen, sodass beim Anschneiden kein köstlicher Fleischsaft verloren geht.
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