Zutaten
1 Pfund dünn geschnittenes Rindersteak (Lendenstück oder rundes Steak)
½ Tasse Worcestershiresauce
½ Tasse Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Chiliflocken (optional oder je nach gewünschtem Schärfegrad)
Anleitung
Schritt 1: Marinade zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Worcestershiresauce, Sojasauce, Honig, Zwiebelpulver und Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen.
Schritt 2: Rindfleisch in Scheiben schneiden
Das Rindfleisch in dünne Streifen oder Quadrate schneiden, etwa ¼ Zoll dick, und dabei auf gleichmäßige Dicke achten, damit es gleichmäßig trocknet.
Schritt 3: Rindfleisch marinieren
Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gründlich bedeckt ist.
Die Schüssel abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Geschmack optimal aufgenommen wird.
Schritt 4: Rindfleisch trocknen
Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 5: In der Heißluftfritteuse anordnen
Legen Sie die Rindfleischstreifen in einer Lage in den Korb der Heißluftfritteuse. Vermeiden Sie Überlappungen, um eine gleichmäßige Dehydrierung zu gewährleisten.
Schritt 6: Das Trockenfleisch frittieren
Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 100 °C (210 °F) ein und garen Sie es 2 Stunden lang.
Überprüfen Sie das Trockenfleisch. Wenn es nicht vollständig getrocknet ist, frittieren Sie es in 15- bis 20-Minuten-Intervallen weiter, bis es vollständig dehydriert ist.
Verwenden Sie zur Sicherheit ein Fleischthermometer, um zu bestätigen, dass die Innentemperatur des Trockenfleischs 71 °C (160 °F) erreicht.
Schritt 7: Abkühlen und lagern<!–nextpage–>
Lassen Sie das Trockenfleisch vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Tipps für das beste Beef Jerky
Gegen die Faser schneiden: Dadurch lässt sich das Trockenfleisch leichter kauen.
Konsistenz ist entscheidend: Verwenden Sie einen Fleischschneider oder frieren Sie das Rindfleisch teilweise ein, um es leichter und gleichmäßiger schneiden zu können.
Trocknen Sie das Rindfleisch gründlich: Wenn Sie überschüssige Marinade entfernen, trocknet das Trockenfleisch gleichmäßig aus.
Geschmack anpassen: Für einzigartige Variationen Knoblauchpulver, geräucherten Paprika oder Flüssigrauch hinzufügen.
Siehe auch Köstliche frittierte Haferflocken-Pastetchen mit Banane und Joghurt
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?
Ja, magere Stücke wie Flanksteak oder rundes Rinderfilet eignen sich auch gut.
2. Wie lange ist selbstgemachtes Beef Jerky haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält es sich bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen oder im Kühlschrank einen Monat.
3. Kann ich dieses Trockenfleisch ohne Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Sie können einen Ofen mit der niedrigsten Temperatureinstellung (170 °F/77 °C) verwenden und die Tür leicht geöffnet lassen, damit die Luft zirkulieren kann.
4. Wie erkenne ich, ob das Trockenfleisch fertig ist?
Das Trockenfleisch sollte trocken, aber beim Biegen noch leicht biegsam sein.
5. Kann man es ohne zusätzliches Kochen bedenkenlos essen?
Solange das Trockenfleisch eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreicht, ist es unbedenklich zum Verzehr.
Genießen Sie diese einfache, schmackhafte und gesündere Variante von Beef Jerky aus Ihrer Heißluftfritteuse!
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