Zutaten:
8 mittelgroße frische Rote Bete
1 Tasse Essig
1/2 Tasse Zucker
1-1/2 Teelöffel ganze Nelken
1-1/2 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel Salz
*Anleitung:
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Rote Bete schrubben und die Spitzen auf 1 Zoll abschneiden. In einen Schmortopf geben; mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abgedeckt 25-30 Minuten oder bis sie weich sind köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen; abkühlen lassen. Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden; in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Nelken, Piment und Salz vermischen. Zum Kochen bringen; 5 Minuten kochen lassen. Über die Rote Bete gießen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren abtropfen lassen
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