Geschmortes Schweinefleisch mit Bier und Ahornsirup ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Mahlzeiten mit Familie oder Freunden. Das Bier verleiht dem Gericht eine Geschmackstiefe, während der Ahornsirup eine süße Note hinzufügt, die perfekt zum Fleisch passt. So wird es zubereitet.
Zutaten:
1 kg Schweinefleisch (Lende oder Bruststück)
300 ml dunkles Bier
3 EL Ahornsirup
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Dijon-Senf
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor (Thermostat 5-6).
Fleisch zubereiten: Das Schweinefleisch bei Bedarf in Stücke schneiden. Die Fleischstücke salzen und pfeffern.
Öl in einer großen ofenfesten Form erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in dieselbe Auflaufform geben. Anbraten, bis sie glasig sind.
Mit dem Bier ablöschen: Das Bier in die Auflaufform gießen, um die Kochflüssigkeit zu lösen, dann Senf, Ahornsirup, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
Das Fleisch wieder in die Auflaufform geben und abdecken. 2 bis 3 Stunden im Ofen garen, dabei das Fleisch gelegentlich mit der Soße begießen.
Auf Garzustand prüfen: Das Fleisch sollte zart sein und sich leicht mit einer Gabel auflockern lassen. Wenn die Soße zu flüssig ist, vor dem Servieren bei niedriger Hitze auf dem Herd einkochen lassen.
Warm servieren, mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Reis.
Tipp:
Für eine noch cremigere Soße gegen Ende der Garzeit einen Löffel kalte Butter hinzufügen, um die Soße anzudicken.
Dieses geschmorte Schweinefleisch mit Bier und Ahornsirup ist ein reichhaltiges und sättigendes Gericht, das Ihre Gäste bei Ihren Festessen begeistern wird.
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