Zutaten:
4 Lamm- oder Kalbshaxen
3 Karotten
4 Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Tomaten (oder 2 EL Konzentrat)
Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeer)
2 EL Olivenöl
1 Glas Weißwein (optional)
1 L Brühe (Geflügel oder Gemüse)
Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte:
Zutaten vorbereiten
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Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und
🧄
Knoblauchzehen zerdrücken.
Fleisch anbraten
:
Eine Auflaufform mit
🫒
Olivenöl erhitzen.
Die Haxen
von allen Seiten anbraten, bis sie schön Farbe bekommen.
Die Gewürze hinzufügen
🌿
:
Die Zwiebel
und den Knoblauch
🧄
in den Schmortopf geben. Anbraten, bis sie glasig sind.
Die Tomaten oder das Konzentrat hinzufügen und gut vermischen.
Ablöschen
🍷
:
Den Weißwein
hinzugeben (optional) und einige Minuten einkochen lassen.
Den Eintopf kochen
🥘
:
Die Karotten,
🥔
die Kartoffeln und die Kräuter
hinzugeben.
Die heiße Brühe darübergießen, sodass die Zutaten bedeckt sind.
Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Abdecken und bei niedriger Hitze
1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen (oder bis das Fleisch zart ist).
Servieren
:
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie
bestreuen.
Nach Belieben mit Brot
oder Reis
belegen.
Guten Appetit!
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