Reisbällchen mit Käse und Peperoni
ZUTATEN
2 Tassen Reis 🍚 (gekocht)
4 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
150 g geriebener Mozzarella
1 Scheibe geriebener Calabrese
3 gehäufte Esslöffel Vollkornmehl
½ Esslöffel Backpulver
Semmelbrösel zum Panieren
ZUBEREITUNG
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Gekochten Reis, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 2 Eier und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Eine Minute lang verrühren.
Geriebener Mozzarella, geriebene Peperoni, Weizenmehl und zuletzt die Hefe hinzufügen.
Mit den Händen zu einem festeren Teig verkneten.
Mit einem Esslöffel Teig kleine Bällchen formen.
* Nach Belieben den Teig in den Händen öffnen und Mozzarellawürfel als Füllung hinzufügen.
Oder formen Sie aus dem Teig einfach kleine Kugeln, wälzen Sie diese im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln.
. In heißem Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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