Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung und Biskuitboden

2. Kirschfüllung zubereiten

1. Die abgetropften Kirschen in einen Topf geben.
2. Speisestärke mit Kirschsaft und Zucker verrühren, zu den Kirschen geben und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen.

3. Quarkschicht herstellen

1. Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.

4. Streusel zubereiten

1. Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten.

5. Kuchen zusammenstellen und backen

1. Den Biskuitboden in der Springform lassen. Die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
2. Die Quarkmasse darübergeben und glattstreichen.
3. Die Streusel gleichmäßig auf der Quarkschicht verteilen.
4. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren

• Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt, am besten nach einer Nacht im Kühlschrank.
• Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 3 Tagen.

Varianten

• Mit Schokoladenboden: Ersetzen Sie 20 g Mehl durch Kakaopulver für einen schokoladigen Biskuitboden.
• Tropischer Geschmack: Tauschen Sie die Kirschen gegen Ananasstücke und fügen Sie etwas Kokosraspeln zu den Streuseln hinzu.
• Ohne Gluten: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Boden und die Streusel.

FAQ

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, Sie können den Kuchen ohne Qualitätsverlust einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Kann ich die Quarkschicht ohne Puddingpulver zubereiten? Ja, stattdessen können Sie 2 EL Speisestärke und etwas mehr Vanilleextrakt verwenden.

Welche Alternativen gibt es zu Sauerkirschen? Statt Sauerkirschen eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen.