Übernacht-Brötchen
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Den Teig abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Am Morgen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in 8-10 Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Brötchen formen, auf ein Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Brötchen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Quark-Kirschkuchen
- Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Im Kühlschrank aufbewahren; er bleibt 2-3 Tage frisch.
Übernacht-Brötchen
- Die Brötchen schmecken frisch am besten, können aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgebacken werden.
- Perfekt mit Butter, Marmelade oder herzhaftem Belag.
Varianten
Quark-Kirschkuchen
- Für eine sommerliche Note: Frische Beeren anstelle der Kirschen verwenden.
- Mit Schokostückchen oder gehackten Nüssen im Teig verfeinern.
Übernacht-Brötchen
- Vollkornmehl oder Dinkelmehl für eine gesunde Variante verwenden.
- Samen wie Sesam, Mohn oder Kürbiskerne als Topping verwenden.
FAQ
Kann ich den Quark-Kirschkuchen ohne Kirschen machen? Ja, der Kuchen lässt sich problemlos ohne Obst zubereiten und bleibt dennoch saftig.
Brauche ich spezielle Hefe für die Übernacht-Brötchen? Nein, sowohl Trockenhefe als auch frische Hefe funktionieren einwandfrei.
Wie kann ich die Brötchen schnell am Morgen fertigstellen? Den Teig am Vorabend vorbereiten und die Brötchen direkt nach dem Formen backen. Alternativ können sie im Kühlschrank gehen, um morgens Zeit zu sparen.
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