Die Wahl der Tomatensorte darf nicht unterschätzt werden: Am besten geeignet für diese Zubereitung sind die sogenannten „für Konserven“ oder „für Soßen“ wie San Marzano, Kupfer, längliche Römertomate oder Kirschtomate, die der Soße einen süßen und delikaten Geschmack verleihen. Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden: Für ein einwandfreies Ergebnis müssen die Tomaten den richtigen Reifegrad haben, ganz, fest, ohne Druckstellen und wenn möglich aus biologischem Anbau sein.
Entdecken Sie unser einfaches und sicheres Rezept für die Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Tomatenpürees: Nach der Zubereitung kann es mehrere Monate in der Speisekammer aufbewahrt und bei Bedarf zur Herstellung einer appetitlichen Sauce zum Würzen von Pasta, Risotto oder Lasagne verwendet werden.
ADVERTISEMENT
