Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Packung vor und stellen Sie ihn beiseite, damit er abkühlen kann.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig gießen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt für ein besonders erfrischendes Geschmackserlebnis.
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. Er hält sich so für etwa 3-4 Tage.
- Wenn Sie den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn dafür vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
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