Zutaten
300 g gekochte und geschälte rosa Garnelen
250 g Mascarpone
3 Eier
100 g frische Sahne
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bund gehackter Schnittlauch
1 Zitrone (Saft und Schale)
12 herzhafte Kekse (Cracker-Typ)
Salz und Pfeffer
Eier trennen
Eiweiß und Eigelb trennen und in zwei separate Schüsseln geben.
Mascarpone-Mischung zubereiten
Eigelb mit Mascarpone und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
Gewürze hinzufügen
Gehackten Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft und -schale zur Mascarpone-Mischung geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneewittchenfahrt
Eiweiß steif schlagen
Eiweiß mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen.
Eiweiß unterheben
Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter die Mascarpone-Mischung heben, damit die Masse locker bleibt.
Tiramisu zusammensetzen
Kekse vorbereiten<!–nextpage–>
Plätzchen grob zerbröseln.
Tiramisu zusammensetzen
Eine Schicht zerbröselte Kekse in Gläser oder eine Auflaufform verteilen.
Eine Schicht Mascarponecreme darauflöffeln.
Eine Schicht Garnelen darauflegen.
Vorgehen wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
Ruhen und Verkosten
Abkühlen
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen gut vermischen und eine optimale Konsistenz erhalten.
Service
Das Garnelen-Tiramisu kalt servieren, eventuell mit etwas gehacktem Schnittlauch zur Dekoration.
Tipps und Variationen
Kräutervarianten
Ersetzen Sie den Schnittlauch durch Dill oder Petersilie für einen anderen Geschmack.
Knusprige Textur
Fügen Sie dünn geschnittene Gurken- oder Radieschenstücke zwischen die Schichten für einen Texturkontrast.
Individuelle Präsentation
Bereiten Sie dieses Tiramisu in Einzelportionsgläsern für eine elegante Präsentation bei Ihren Empfängen zu.
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