Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Die flüssigen Zutaten vermengen: Wasser, Salz und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen und rühren, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Mehl hinzufügen: Unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen, bis die Mischung einen Teig bildet.
Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter hineingießen und den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Ruhen lassen: Den Teig mit einem Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. Diese Ruhezeit hilft dem Gluten, sich zu entspannen, sodass sich der Teig leichter ausrollen lässt.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Zwiebeln anbraten: Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis sie glasig wird.
Hähnchen braten: Das Hähnchen in die Pfanne geben und braten, bis es nicht mehr rosa ist und leicht braun geworden ist.
Würzen: Mayonnaise, Ketchup, Hähnchengewürz, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und gründlich vermengen. Weitere 2–3 Minuten braten, damit sich die Aromen vermischen.
Füllung abkühlen lassen: Pfanne vom Herd nehmen und Füllung etwas abkühlen lassen. So wird der Teig beim Zusammensetzen nicht matschig.
Schritt 3: Kuchen zusammensetzen
Backofen vorheizen: Backofen auf 180 °C (350 °F) einstellen.
Teig teilen: Teig in zwei Portionen teilen, wobei eine Portion etwas größer als die andere sein sollte.
Boden ausrollen: Den größeren Teil auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er groß genug ist, um Boden und Seiten der Kuchenform zu bedecken.
Form auslegen: Den ausgerollten Teig in die Kuchenform legen und leicht andrücken, damit er die Seiten bedeckt.
Füllung hinzufügen: Die vorbereitete Hühnerfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Kuchenform verteilen.
Oberen Teig ausrollen: Das zweite Teigstück ausrollen und auf die Füllung legen. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder umschlagen, um den Kuchen zu verschließen.
Eigelb: Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Bestreichen Sie die obere Kruste mit der Eimischung, damit sie beim Backen eine goldene, glänzende Oberfläche erhält.
Schritt 4: Backen Sie den Kuchen
Schneiden Sie Dampfschlitze: Machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar kleine Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Backen: Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 35–40 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung leicht Blasen wirft.
Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwert (ungefähr pro Portion)
Kalorien: 460 kcal
Protein: 26 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 420 mg
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