Fleisch vorbereiten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindfleischstreifen bei starker Hitze kurz scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), bis sie gebräunt, aber innen noch zart sind. Mit Salz, Pfeffer und optional Worcestershire würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne ggf. etwas Öl nachgeben. Zwiebeln und Paprika (und Knoblauch, falls verwendet) bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Mit etwas Salz abschmecken.
Quesadillas füllen:
Eine Tortilla in eine saubere Pfanne legen (ohne Öl), bei mittlerer Hitze.
Die Hälfte mit Käse bestreuen, dann etwas von der Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen, wieder Käse drüberstreuen und die andere Tortillahälfte darüberklappen (Halbmondform).
Braten:
Die Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Wiederhole das mit den restlichen Tortillas.
Servieren:
In Stücke schneiden und mit Dips wie Sour Cream, Salsa oder Guacamole servieren.
✅ Tipps
Für mehr Würze: Jalapeños oder scharfe Sauce hinzufügen.
Für extra Schmelz: Provolone oder Cheddar kombinieren.
Fleisch dünn schneiden – fast „shaved“ – für das klassische Philly-Feeling.
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