⏳ Gesamtzeit: 50 Min. (ohne Marinieren)
👨👩👧👦 Portionen: 4
🛒 Zutaten
Für die Peri-Peri-Hähnchenschenkel:
8 Hähnchenschenkel
2 EL Peri-Peri-Sauce (oder scharfe Sauce wie Tabasco + geräuchertes Paprikapulver)
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Cayennepfeffer (je nach Verträglichkeit anpassen)
1 EL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Für die Chipotle-Mayo-Sauce:
100 g Mayonnaise
1 EL Chipotle-Sauce (oder 1 Chipotle-Chili mit 1 EL Apfelessig vermischt)
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Zucker (optional)
👩🍳 Zubereitung
👇 Zum Weiterlesen nach unten scrollen und auf „Weiter“ klicken 👇
<!–nextpage–>1️⃣ Hähnchenschenkel-Marinade
Peri-Peri-Sauce, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Olivenöl, Zitronensaft und Honig hinzufügen. Gut verrühren.
Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden und mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. 2️⃣ Hähnchenschenkel zubereiten
Auf dem Grill: Bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten grillen, dabei häufig wenden und mit der Marinade bestreichen.
Im Backofen: Auf 200 °C (Umluft) vorheizen, die Hähnchenschenkel auf einen Rost legen und 35 bis 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Für eine schöne Karamellisierung 5 Minuten unter dem Grill fertig garen.
3️⃣ Chipotle-Mayo-Sauce zubereiten
Mayonnaise, Chipotle-Sauce, Senf, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel verrühren.
Bei zu scharfer Sauce eine Prise Zucker hinzufügen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Tipps & Tricks
✔ Für einen intensiveren Geschmack: Die Hähnchenschenkel über Nacht marinieren für ein intensives Aroma. ✔ Für eine noch schärfere Sauce: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Piment d’Espelette hinzufügen.
✔ Perfekte Beilage: Mit hausgemachten Pommes, würzigem Reis oder einem knackigen Salat servieren.
🧊 Aufbewahrung
🕒 Im Kühlschrank: Die gegarten Hähnchenschenkel in einem luftdichten Behälter 3 Tage aufbewahren.
❄ Im Gefrierschrank: Vor dem Kochen können die marinierten Hähnchenschenkel bis zu 2 Monate eingefroren werden.
ADVERTISEMENT
