Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Erdnussbutter-Fudge
Bereiten Sie Ihren Kochraum
vor Sammeln Sie Ihre Werkzeuge:
Einen großen Topf mit schwerem Boden (für gleichmäßiges Erhitzen)
Einen stabilen Holzlöffel oder Silikonspatel (zum Rühren)
Eine gefettete 11×13-Zoll-Backform für jede doppelte Charge (oder eine größere Pfanne für kombinierte Chargen)
Kombinieren Sie Zucker und Milch
In Ihrem Topf kombinieren Sie:
2 Tassen Zucker
1 Tasse Milch
Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen, bevor Sie ihn erhitzen.
Zum Kochen
bringen Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht kleben. Sobald es schnell kocht, lassen Sie es genau 2 1/2 Minuten kochen. Präzision ist das A und O – Übergaren kann zu einer körnigen Textur führen, während zu wenig Garen dazu führen kann, dass Ihr Fudge zu weich wird, um fest zu werden.
Vanille und Erdnussbutter
hinzufügen Den Topf vom Herd nehmen. Schnell einrühren: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Erdnussbutter
Mixen,
bis die Erdnussbutter vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
Gießen und fixieren
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete gefettete Pfanne. Mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen und dabei auf eine gleichmäßige Dicke achten. Lassen Sie den Fudge bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen, bis er vollständig fest ist, was normalerweise 1–2 Stunden dauert.
Hochskalieren für drei Doppelchargen
Bei gleichzeitiger Erstellung von drei Doppelchargen:
Verwenden Sie einen großen Suppentopf, um das erhöhte Volumen aufzunehmen.
Verdoppeln Sie die gefetteten Pfannen oder verwenden Sie ein großes Backblech, wenn Sie lieber alle Chargen in einer kombinieren möchten
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