Einführung
Das Pavê Tropical mit Maracuja ist ein wahres Geschmackserlebnis, das brasilianische Desserttradition mit einer tropischen Note kombiniert. Mit cremigen Schichten aus Mascarpone, saftigen Früchten und knusprigen Keksen sorgt dieses Dessert für pure Gaumenfreude – ideal für besondere Anlässe oder einen exotischen Abschluss eines Dinners.
Zutaten
Für 6 Portionen:
Für die Creme:
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 ml gezuckerte Kondensmilch
150 ml Maracujasaft (passiert)
1 EL Puderzucker
Für die Schichtung:
200 g Butterkekse oder Ladyfingers
100 ml Milch zum Eintauchen (optional mit einem Schuss Maracujasaft aromatisiert)
Für das Topping:
Frisches Maracujamark (2–3 Früchte)
Kokosraspeln (nach Belieben)
Anweisungen
Creme vorbereiten:
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Mascarpone und gezuckerte Kondensmilch in einer separaten Schüssel glatt rühren. Den Maracujasaft nach und nach unter die Mascarpone-Mischung heben, anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
Keksbasis herstellen:<!–nextpage–>
Die Butterkekse kurz in die aromatisierte Milch tauchen (nicht einweichen!).
Schichten aufbauen:
In einer rechteckigen Form abwechselnd Keks- und Cremeschichten aufbauen, beginnend mit einer Keksschicht. Mit Creme abschließen.
Topping hinzufügen:
Das Maracujamark über die oberste Cremeschicht verteilen und mit Kokosraspeln garnieren.
Kühlen:
Das Dessert mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Das Pavê kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber gut abgedeckt sein.
Servieren Sie das Dessert in Gläsern für eine elegante Einzelportion.
Für mehr Crunch können Sie gehackte Nüsse wie Cashews oder Mandeln zwischen die Schichten streuen.
Varianten
Fruchtige Akzente: Ersetzen Sie die Maracuja durch Mango- oder Ananassaft.
Schokoladig: Fügen Sie geraspelte Zartbitterschokolade oder eine dünne Kakaoschicht zwischen die Schichten hinzu.
Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Mascarpone und Sahne – der Geschmack bleibt köstlich.
FAQ
Kann ich gefrorenes Maracujamark verwenden?
Ja, gefrorenes Mark ist eine praktische Alternative und behält den intensiven Geschmack der frischen Frucht.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Absolut! Pavê wird durch längeres Ziehen im Kühlschrank sogar noch besser, da sich die Aromen entfalten können.
Gibt es eine Alternative zu Butterkeksen?
Sie können Ladyfingers, Graham Cracker oder sogar einfache Kuchenreste verwenden.
Viel Freude beim Ausprobieren dieses frischen, tropischen Desserts!
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