Der italienische Klassiker ist ein echter Dauerbrenner und begeistert die ganze Familie. In Italien wird häufig mit wenigen, dafür hochwertigen Zutaten gekocht. Mein klassisches Spaghetti Carbonara Rezept ist – wie das Original – einfach gehalten. Es besteht hauptsächlich aus Ei, Hartkäse und Speck (am besten « Guanciale » oder « Pancetta »). Dabei nutzen wir immer die Eier unserer eigenen Hühner. Kein Wunder also, dass das Gericht bei uns sehr oft gegessen wird.
In gerade einmal 20 Minuten hast du echtes Italien-Feeling auf dem Tisch!
Das zeichnet mein Spaghetti Carbonara Rezept aus
Die Spaghetti Carbonara sind bei uns ein Dauerbrenner unter den . Die wenigen Zutaten und der cremig-intensive Geschmack überzeugen meine Familie immer wieder aufs Neue.
In diesem Rezept halte ich mich genau ans Original aus Italien. Dort werden weder Sahne noch normaler Kochschinken verwendet. Durch die hochwertigen Zutaten ergibt sich ein unglaublich toller Geschmack, der dich sofort ins sonnige Italien katapultiert.
Die Zutaten findest du ganzjährig in jedem gut sortierten Supermarkt. Da wir die Eier roh verwenden, sollten die Eier möglichst frisch sein.
Die Alternative: Spaghetti Carbonara mit Sahne
Gehörst du zu den Menschen, die keine rohen Eier verwenden möchten, kann ich dir meine wärmstens empfehlen. Wir mögen beide Varianten – original oder mit Sahne. Und eins kann ich dir aus Erfahrung sagen: Sie schmecken genauso gut mit oder ohne Sahne!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Probier’s einfach aus.
Rezeptempfehlung
Spaghetti Carbonara mit Sahne
Spaghetti Carbonara mit Sahne
Spaghetti Carbonara mit Sahne ist ein echter Familienklassiker. Hier findest du das leckere, cremige und schnelle Rezept:
Kochmodus anschalten
(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)
Zutaten für 5 Portionen
400 g Spaghetti
150 g Speck (Guanciale oder Pancetta)
4 Eier (maximal 10 Tage alt)
100 g Parmesan (oder Pecorino)
Salz
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Butter (zum Anbraten)
Zubereitung der klassischen Carbonara
Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente.
<img src=”https://www.familienkost.de/images/spaghetti-al-dente-kochen.jpg” alt=”Spaghetti al dente kochen” />
Brate währenddessen den Speck richtig schön knusprig an. Wer mag, kann auch etwas Knoblauch zugeben. Nimm die Pfanne anschließend von der Kochplatte, damit sie etwas abkühlt.
<img src=”https://www.familienkost.de/images/spaghetti-carbonara-speck.jpg” alt=”Spaghetti Carbonara Speck” />
Schlage die Eier auf. Reibe den Parmesan. Verquirle beides und würze die Eiermasse mit etwas Salz und Pfeffer.
<img src=”https://www.familienkost.de/images/carbonara-sauce-mit-ganzen-eiern.jpg” alt=”Carbonara Sauce mit ganzen Eiern” />
Gieße die Spaghetti ab, aber fange dabei das Nudelwasser auf. Mische die Spaghetti mit dem gebratenen Speck.
Spaghetti alla Carbonara kochen
<img src=”https://www.familienkost.de/images/spaghetti-alla-carbonara-kochen.jpg” alt=”Spaghetti alla Carbonara kochen” />
Verrühre die Nudeln mit der Eiermasse. Gib nach und nach etwas Nudelwasser dazu, bis deine Spaghetti Carbonara schön cremig sind.
<img src=”https://www.familienkost.de/images/spaghetti-carbonara-selbst-gemacht.jpg” alt=”Spaghetti Carbonara selbst gemacht” />
Serviere die Spaghetti Carbonara mit frisch geriebenem Pfeffer und gehackter Petersilie.
Mein Tipp: Am besten nutzt du den italienischen Speck wie ”Guanciale”, da dieser dem Gericht den typischen Geschmack verleiht. Alternativ kannst du aber auch auf geräucherten Speck wie z. B. « Pancetta » zurückgreifen.
<img src=”https://www.familienkost.de/images/spaghetti-carbonara-original.jpg” alt=”Spaghetti Carbonara” />
ADVERTISEMENT
