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Blätterteig schneiden: Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
Füllen: Einen Teelöffel des abgekühlten Puddings auf die breite Seite jedes Dreiecks geben. Die Teigränder leicht andrücken und die Dreiecke zu Hörnchen aufrollen.
Bestreichen: Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm oder abgekühlt genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Servieren: Am besten schmecken die Puddinghörnchen frisch aus dem Ofen, leicht warm.
