Eggs Benedict Casserole ist eine köstliche Variante des klassischen Brunch-Favoriten, perfekt, um eine Menge Leute zu verköstigen, ohne sich mit dem Pochieren einzelner Eier herumschlagen zu müssen. Dieses Gericht vereint die wohltuenden Aromen von englischen Muffins, kanadischem Speck und cremiger Sauce Hollandaise auf eine Art und Weise, die sowohl elegant als auch einfach zuzubereiten ist. Es ist eine wunderbare Wahl für ein Familientreffen oder ein besonderes Wochenendfrühstück und bietet den ganzen Geschmack traditioneller Eggs Benedict mit der Bequemlichkeit eines Auflaufs.
Dieser Auflauf passt wunderbar zu einem frischen Obstsalat oder einem einfachen grünen Salat, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie ihn mit Bratkartoffeln oder knusprigem Speck servieren. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder eine Mimosa ergänzen die Aromen gut und machen ihn zu einem perfekten Brunch-Buffet.
Eier Benedict-Auflauf mit Sauce Hollandaise
Portionen: 8
Zutaten
6 englische Muffins, geteilt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
340 g kanadischer Speck, gewürfelt
8 große Eier
2 Tassen Milch
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Tasse ungesalzene Butter
3 große Eigelb
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Dijon-Senf
1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
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1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform ein.
3. Verteilen Sie die Hälfte der englischen Muffinstücke auf dem Boden der Form.
4. Legen Sie die Hälfte des kanadischen Specks darauf und wiederholen Sie dies mit den restlichen englischen Muffins und dem restlichen Speck. 5. Eier, Milch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
6. Die Eiermischung gleichmäßig über die Muffin- und Speckschichten gießen.
7. Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
8. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Eier fest und die Oberseite goldbraun ist.
9. Während der Auflauf backt, die Sauce Hollandaise zubereiten. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
10. Eigelb, Zitronensaft, Dijon-Senf und Cayenne-Pfeffer in einem Mixer vermengen.
11. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers langsam die geschmolzene Butter einträufeln, bis die Sauce dick und cremig ist.
12. Den Auflauf warm servieren, mit Sauce Hollandaise beträufelt und mit Paprikapulver bestreut.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante können Sie den kanadischen Speck durch sautierten Spinat oder Pilze ersetzen. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie für zusätzlichen Geschmack eine Schicht geriebenen Käse zwischen die Muffin- und Speckschichten geben. Sie können den Auflauf auch am Vorabend zubereiten und am Morgen backen, was ihn zu einer praktischen Option für arbeitsreiche Morgen oder Feiertagsbrunches macht.
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