Zutaten
Für die Marinade:
1/4 Tasse Sojasauce
1 Tasse Coca-Cola
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1/3 Tasse Ketchup
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel trockener Senf
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel zerdrückter Thymian
5 Pfund Schweinelendbraten, entbeint und gerollt
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Für die Glasur:
1 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel trockener Senf
2 Esslöffel Butter
1/3 Tasse Balsamico-Essig
2/3 Tasse Coca-Cola
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
Marinade zubereiten:
Alle Marinadenzutaten außer dem Schweinelendstück in einer Schüssel vermischen.
Das Schweinelendstück in einen großen Zip-Lock-Beutel geben und die Marinade hineingießen. Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in eine Schüssel, um Leckagen vorzubeugen.
Marinieren Sie ihn 24 Stunden lang im Kühlschrank und wenden und klopfen Sie den Beutel dabei alle paar Stunden.
Zubereitung des Schweinefilets:
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade.
Legen Sie das Schweinefilet mit der Fettseite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens.
Braten Sie ihn im Ofen, bis die Innentemperatur 80 °C (175 °F) erreicht. Dies dauert etwa 30–40 Minuten pro Pfund, also dauert es bei einem 5-Pfund-Braten etwa 2 1/2 bis 3 Stunden.
Bestreichen Sie den Schweinefilet während der letzten 30 Minuten des Bratens mit der Glasur (siehe unten).
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine Platte. Decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, damit er 15 Minuten ruhen und den Dampf behalten kann, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Zubereitung der Glasur:
Alle Zutaten für die Glasur in einem Topf vermischen.
Die Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Glasur während der letzten 30 Minuten des Bratens häufig auf das Fleisch streichen oder löffeln.
Die restliche Glasur zusammen mit dem geschnittenen Schweinefleisch servieren.
Alternative Methode zum langsamen Braten:
Sie können das Schweinefilet auch doppelt so lange bei 120–135 °C (250–275 °F) braten, um ein noch zarteres Ergebnis zu erzielen.
Genießen Sie dieses köstliche Old South Coca-Cola Schweinefilet mit seinen süßen und herzhaften Aromen!
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