Manche Barbecuesaucen erhalten ihre Süße durch Zucker, aber das folgende Rezept nutzt die ausgewogene Süße der Ananas, um klebrige Rippchen zuzubereiten, die ein köstliches Hauptgericht sind. Eine ausgewogene Gewürzmischung rundet die Sauce sehr gut ab.
Wenn Sie Baby Back Ribs kaufen, befindet sich meistens eine dünne Membran auf der Rückseite. Bitten Sie Ihren Metzger, diese für Sie zu entfernen, oder Sie können es selbst tun: Heben Sie einfach eine Kante mit einem scharfen Schälmesser an und greifen Sie sie dann mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch. Ziehen Sie daran, und die Membran sollte sich problemlos lösen.
Südstaaten-Rippen mit Ananasgeschmack
Zutaten
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel brauner Zucker
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (aufgeteilt)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Salz
LESEN SIE AUF DER NÄCHSTEN SEITE WEITER 🥰💕<!–nextpage–>1 Rippchen, Membran entfernt
1/2 Tasse Ananassaft
3/4 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Tomatenmark
1/4 Tasse Melasse
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (mehr nach Geschmack)
Anleitung
1. Den Backofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen und einen erhöhten Metallgrilleinsatz in ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
2. Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver (1 Teelöffel), Zwiebelpulver und Salz vermischen. Beide Seiten der Rippchen damit einreiben.
3. Die Rippchen auf ein Backblech legen und 30 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit den Ananassaft in einem Topf erhitzen. Auf die Hälfte reduzieren und dann Ketchup, Tomatenmark, Melasse und Apfelessig hinzufügen. Gut verquirlen. Knoblauchpulver (1/2 TL) und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und gut verquirlen.
5. Die Rippchen mit der Soße bestreichen und locker mit Alufolie abdecken. 1 Stunde und 20 Minuten garen.
6. Folie entfernen und bei hoher Hitze 5–10 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind. Mit mehr Soße bestreichen und servieren.
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