Kartoffeln, Kartoffeln, Potahto … wie auch immer Sie sie nennen, wir lieben sie! Die bescheidene Kartoffel ist eines der vielseitigsten Gemüse. Sie können sie kochen, backen oder braten und sie schmecken immer köstlich. In diesem Rezept bringen wir Ofenkartoffeln auf die nächste Stufe. Diese Ofenkartoffeln werden mit Butter, Knoblauch und Parmesankäse zubereitet, was bedeutet, dass sie voller Geschmack sind. Sie sind außen perfekt knusprig und innen weich und fluffig. Und sie sind so einfach zuzubereiten! Da sie gebacken und nicht frittiert werden, ist die Zubereitung weniger chaotisch und die Menge lässt sich auch leichter erhöhen, wenn Sie für viele Personen kochen. Wenn Sie Kohlenhydrate lieben, werden Sie dieses Rezept lieben!
Zutaten für Ofenkartoffeln
Kartoffeln – Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln, sie lassen sich leicht zerstampfen und haben eine bessere Konsistenz.
Butter – Gesalzene oder ungesalzene Butter ist in Ordnung (verwenden Sie keine Margarine, da sonst der Buttergeschmack verloren geht).
Knoblauch – Zerdrücken Sie frische Knoblauchzehen.
Parmesankäse – Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesankäse (nicht die fein geriebene Sorte, die Sie im Laden finden).
Tipps
Damit nichts kleben bleibt, legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
Achten Sie darauf, dass Sie die richtige Kartoffelsorte verwenden. Yukon-Kartoffeln sind die besten Kartoffeln zum Braten. Sie sind wachsartig genug, um beim Rösten ihre Form zu behalten, aber dennoch stärkehaltig genug, um innen seidig und glatt zu werden.<!–nextpage–>
Ein vorheriges Schälen der Kartoffeln ist nicht nötig, mit Schale schmecken sie besser. Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor der Verwendung mit einer Gemüsebürste zu waschen, um Sand und Splitt zu entfernen.
Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gewürzen: Probieren Sie geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz oder Taco-Gewürz.
Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffeln zu schnell bräunen, können Sie das Backblech mit Alufolie abdecken.
Was man zu Ofenkartoffeln servieren kann
Als Vorspeise: Servieren Sie die knusprigen Ofenkartoffeln mit Ihrem Lieblingsdip, einer würzigen Pestosauce, einer Romescosauce, Knoblauch-Aioli, Sauerrahm oder Hummus.
Als Hauptgericht: Servieren Sie die Ofenkartoffeln zu einem Hauptgericht wie Roastbeef oder gebackenem Lachs. Fügen Sie einen frischen Salat hinzu und Ihr Abendessen ist komplett!
So lagern Sie Ofenkartoffeln
Diese Ofenkartoffeln schmecken am besten, wenn sie knusprig sind. Reste können bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen erhitzen Sie sie im Ofen bei 220 °C (425 °F), bis sie durchgehend heiß sind.
Zutaten
Kartoffeln: 6-8 Stück
Geschmolzene Butter: 100 Gramm
Gepresster Knoblauch: 1 Esslöffel
Parmesankäse: 6 Esslöffel
Salz: 1 Teelöffel
Pfeffer: 1/2 Teelöffel
Oregano: 1 Teelöffel
Zubereitung
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite
Zubereitung
In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
Schneiden Sie die beiden Seiten der Kartoffeln ab.
Schneiden Sie die Oberseite der Kartoffeln ab, achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.
Die Kartoffeln vorsichtig wenden und nochmals mit der Parmesanmischung bestreichen.
20 Minuten bei 180 °C backen.
Die Kartoffeln wenden und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
