Dieser herzhafte Auflauf vereint die wohltuenden Aromen von Kartoffeln, Würstchen und Mozzarella, alles perfekt gebacken mit einer cremigen, mit Kräutern angereicherten Soße. Es ist ein perfektes Gericht für Familienessen oder -zusammenkünfte und bietet eine zufriedenstellende Mischung aus Texturen und Aromen. Mit einer goldenen Kruste und einem klebrigen Käsebelag wird dieses Gericht in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten:
Olivenöl: zum Kochen und Einfetten
Salz: nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Provenzalische Kräuter: nach Geschmack
Paprikapulver: nach Geschmack
Kartoffeln: 5 mittelgroße
Eier: 4 große
Mayonnaise: 1 Esslöffel
Weiße Zwiebel: 1 mittelgroße, gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Karotte: 1 große, gerieben
Rote Paprika: 1 mittelgroße, gehackt
Frühlingszwiebeln: zum Garnieren<!–nextpage–>Butter: 60 Gramm / 2,11 Unzen
Mehl: 50 Gramm / 1,76 Unzen
Milch: 400 Milliliter / 13,52 Flüssigunzen
Ezoic
Würste: 2, in Scheiben geschnitten
Mozzarella-Käse: 100 Gramm / 3,52 Unzen, gerieben
Anleitung:
Kartoffeln zubereiten:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern und süßem Paprikapulver vermengen.
Kartoffeln in einer gefetteten Auflaufform verteilen und 30 Minuten backen, bis sie leicht weich sind.
Eier zubereiten:
Eier in einer Schüssel mit einem Esslöffel Mayonnaise verquirlen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Gemüse zubereiten:
Ei in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch, geriebene Karotte und gehackte rote Paprika hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Sauce zubereiten:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Soße kochen, bis sie eindickt, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Auflauf zusammenstellen:
Die halb gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Das sautierte Gemüse und die in Scheiben geschnittenen Würstchen darauf verteilen.
Die vorbereitete Soße über den Auflauf gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Backen:
Den Auflauf wieder in den Ofen geben und bei 180 °C (350 °F) weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Den Auflauf heiß genießen.
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