Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Eier trennen: Eigelb auf die eine Seite, Eiweiß auf die andere. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel mit dem Eiweiß frei von Eigelbresten ist, damit die Mischung optimal gelingt.
Kekse brechen: Wenn Sie sich für Nutella- oder Spekulatius-Kekse entscheiden, brechen Sie diese in kleine Stücke, aber nicht zu fein, damit sie knusprig bleiben.
2. Sahne herstellen
Eigelb und Zucker verrühren: Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weiß und cremig wird.
Mascarpone und Nutella hinzufügen: Den Mascarpone vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, damit die Konsistenz leicht und locker bleibt. Anschließend nach und nach Nutella dazugeben, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
3. Tiramisu zusammenstellen
Eiweiß steif schlagen: Achten Sie darauf, dass es sehr fest ist, damit es beim Verrühren nicht zerfällt.
Sanftes Einarbeiten: Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, damit es nicht zerbricht.
Montage in Glasgefäßen:
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