Anweisungen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter zu der Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die gemahlenen Nüsse, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Eine kleine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und für ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren Sie den Nusskuchen am besten lauwarm mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Er lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
- Wenn der Kuchen länger haltbar bleiben soll, können Sie ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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