- Vorbereiten: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Nüsse, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Teig mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte nichts mehr kleben bleiben.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Optional kannst du ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.
Tipp:
Wenn du es noch schneller haben willst, kannst du den Kuchen auch als Rührkuchen ohne Form im Backblech backen und in Stücke schneiden. So geht’s noch schneller!
Guten Appetit! 🍰
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