Entdecken Sie die wohltuende Umarmung der Hausmannskost mit unserer Version von Cracker Barrel Chicken and Dumplings. Tauchen Sie ein in zarte Hühnchenstücke, eingetaucht in eine dicke, herzhafte Brühe, garniert mit flauschigen, hausgemachten Knödeln. Wirklich, ein Löffel Nostalgie!
Nachgemachtes Cracker Barrel Chicken and Dumplings
Lassen Sie mich Sie auf eine Reise in die Vergangenheit mitnehmen. Das erste Mal, dass ich mich in ein Cracker Barrel wagte, war auf einem Familienausflug. Die Atmosphäre hatte uns verzaubert, und die Speisekarte? Oh Mann, es war eine Freude! Mein Vater, ein überzeugter Hühnchenliebhaber, bestellte das Chicken and Dumplings. Ein Löffel voll und seine Augen funkelten vor Freude. Es wurde zu einer unausgesprochenen Tradition; jeder Ausflug beinhaltete einen Boxenstopp bei Cracker Barrel für diese köstlichen Knödel. Ein paar Jahre später schlug die Nostalgie hart zu. Aber anstatt ins Auto zu springen, beschloss ich, Cracker Barrel in meine Küche zu holen. Nach einer Fülle von Fehlversuchen, Optimierungen und einer mit Mehl bestäubten Küche, siehe da! Das Rezept für Cracker Barrel Chicken and Dumplings war geboren und brachte dieselbe Behaglichkeit und Wärme wie bei den geliebten Familienausflügen.
Zutaten
Zutat Menge
6 Tassen hochwertige Hühnerbrühe
2 Stangen Sellerie (halbiert)
1/2 mittelgroße Zwiebel (in Stücke geschnitten)
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (halbiert)
3 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse + 2 Esslöffel Milch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
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Brühe zubereiten:
In einem großen Suppentopf oder Schmortopf Hühnerbrühe, Stangen Sellerie, Zwiebelstücke und Hähnchenbrusthälften vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und mäßig köcheln lassen, dabei den Topf teilweise bedecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Hähnchenbrüste vollständig durchgegart sind. In der Zwischenzeit die Knödel zubereiten.
Knödel zubereiten:
Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen. Milch nach und nach unterrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Auf eine gleichmäßige Dicke von ca. 6 mm ausrollen.
Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider den Teig in rechteckige Stücke von jeweils 2,5 bis 5 cm Durchmesser schneiden.
Knödel kochen:
Sobald die Hähnchenbrüste vollständig gegart sind, diese herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Zwiebel- und Selleriestücke aus dem Topf nehmen und entsorgen.
Die vorbereiteten Teigstücke in die köchelnde Brühe geben. 20–30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. So können die Knödel gründlich garen und die Brühe zu einer soßenartigen Konsistenz eindicken.
Hähnchen zerkleinern:
Während die Knödel kochen, das Hähnchen fein zerkleinern oder würfeln und dann wieder in den Topf geben.
Würzen und servieren:
Das Gericht nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Warm servieren.
Genießen Sie die wohltuenden und nostalgischen Aromen dieses Copycat Cracker Barrel Chicken and Dumplings, perfekt für jede gemütliche Mahlzeit! 🍗🥣✨
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