Wenn Sie Fleisch lieben und immer nach neuen Zubereitungsarten suchen, um Ihre Familie oder Freunde zu überraschen, wird Sie dieser Trick begeistern.
Es handelt sich um eine geniale Technik, mit der Sie Fleisch auf eine andere und köstliche Art und Weise zubereiten können – und das alles im Ofen!
Zutaten
Fleisch:
1 Schweineschulter von 1,8 kg
50 ml Sojasauce
50 g Honig
30 g Senfkörner
5 g schwarzer Pfeffer
5 g edelsüßes Paprikapulver
5 g gemahlener Koriander
12 Stunden marinieren lassen
Reisgarnitur:
300 g Reis
2 rote Paprika
200 g Sahne
400 ml Hühnerbrühe
5 g Salz
Beilagensauce:
250 g Mayonnaise
20 g Dill
30 g weiche Butter
20 ml Öl
1 Zwiebel
25 g brauner Zucker
3 g Salz
3 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Zubereitung
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Senfkörner, schwarzen Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und gemahlenen Koriander vermischen. Die Mischung auf dem Fleisch verteilen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Legen Sie den Reis auf ein Backblech. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie zum Reis. Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe über den Reis. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Reis 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen.
Binden Sie das Fleisch mit der Schweinshaxe zusammen und legen Sie es auf den Ofenrost, auf den Reis. Garen Sie das Fleisch mit dem Reis 2 Stunden bei 160 °C, bis es zart und gebräunt ist.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Den braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Garen, bis sich ein Karamell bildet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mayonnaise mit gehacktem Dill vermischen und die karamellisierte Zwiebelmischung hinzufügen. Gut vermischen.
Es ist fertig! Servieren Sie das Fleisch auf Reis und servieren Sie es mit der köstlichen Soße.
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